金定鴨屬麻鴨的一種，又名華南鴨，屬蛋鴨品種，是福建傳統家禽良種。金定鴨體格強健，走動敏捷，覓食力強，具有產蛋多、蛋大、蛋殼青色、覓食力強、飼料轉化率高和耐熱抗寒特點。

優良肉用鴨標準品種。具有生長發育快、育肥性能好的特點，是聞名中外“北京烤鴨”的制作原料。原產于北京西郊玉泉山一帶，現已遍布世界各地。

斑嘴鴨雄鴨從額至枕棕褐色，從嘴基經眼至耳區有一棕褐色紋；眉紋淡黃白色；眼先、頰、頸側、頦、喉均呈淡黃白色，并綴有暗褐色斑點。

綠翅鴨雄鳥繁殖羽頭和頸深栗色，自眼周往后有一寬闊的具有光澤的綠色帶斑，經耳區向下與另一側的相連于后頸基部。